SALMONE AFFUMICATO | TONNO | PESCE SPADA | MARLIN
Da anni selezioniamo solo il miglior pescato ed il miglior allevato e lo lavoriamo nel rispetto della tradizione per offrire salmone affumicato, tonno, pesce spada e marlin genuini e di qualità.
IL MIGLIOR PESCE AFFUMICATO
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Una delle specie più pregiate di salmone selvaggio, dall’inconfondibile sapore delicato e di un colore rosso vivo molto invitante in grado di accontentare ogni appassionato del buon cibo.
Una delle specie più pregiate di salmone selvaggio, dall’inconfondibile sapore delicato e di un colore rosso vivo molto invitante in grado di accontentare ogni appassionato del buon cibo.
I migliori salmoni selezionati lavorati a mano seguendo l’originale ricetta scozzese che risale ai tempi antichi, riadattata dai nostri mastri affumicatori ai gusti contemporanei.
I migliori salmoni selezionati lavorati a mano seguendo l’originale ricetta scozzese che risale ai tempi antichi, riadattata dai nostri mastri affumicatori ai gusti contemporanei.
Gamma lavorata a partire da materia prima selezionata, seguendo rigidi processi artigianali e la ricetta tradizionale norvegese, che richiede l’uso del legno di faggio ed attenti tempi di salatura per ottenere un ottimo salmone affumicato.
Gamma lavorata a partire da materia prima selezionata, seguendo rigidi processi artigianali e la ricetta tradizionale norvegese, che richiede l’uso del legno di faggio ed attenti tempi di salatura per ottenere un ottimo salmone affumicato.
La migliore scelta per gli operatori professionali alla ricerca di qualità e rispetto delle ricette tradizionali.
La migliore scelta per gli operatori professionali alla ricerca di qualità e rispetto delle ricette tradizionali.
Il tonno pinne gialle più pregiato e pescato nei mari più lontani, lavorato con cura nel nostro stabilimento per essere gustato in un piatto dal classico sapore mediterraneo.
Il tonno pinne gialle più pregiato e pescato nei mari più lontani, lavorato con cura nel nostro stabilimento per essere gustato in un piatto dal classico sapore mediterraneo.
Un classico apprezzato su tutte le tavole estive e non solo. Lavorato seguendo le nostre speciali ricette, orgogliosamente perfezionate in lunghi anni di esperienza.
Un classico apprezzato su tutte le tavole estive e non solo. Lavorato seguendo le nostre speciali ricette, orgogliosamente perfezionate in lunghi anni di esperienza.
Facile da proporre in numerosi e coraggiosi abbinamenti per stupire i propri ospiti ad ogni assaggio.
Facile da proporre in numerosi e coraggiosi abbinamenti per stupire i propri ospiti ad ogni assaggio.
ESSICATOIO IN LUNIGIANA
L’Antico Affumicatoio Apuano trae ispirazione e forza da questa terra misteriosa ed affascinante, ricca di tradizioni culturali ed enogastronomiche. I legni pregiati ed odorosi dei suoi boschi donano un’affumicatura delicata e persistente al salmone, al tonno ed al pesce spada che proponiamo ai nostri clienti